[Pâques] Epaule d’agneau farcie au Reblochon de Savoie AOP

• 20 mn
• 40 mn
• Moyen
• €€

Description

Epatez vos invités avec ce plat traditionnel au Reblochon de Savoie AOP Pochat & fils

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

• 1/3 de Reblochon de Savoie AOP fermier Pochat & fils
• 1,2kg d’épaule d’agneau désossée
• 200g de viande veau hachée
• 100g de lard maigre
• 150g de mie de pain trempée dans du lait
• 1 œuf
• 2 gousses d’ail
• 1 échalote
• 3 brins de coriandre
• Huile
• Sel, poivre

Préparation

• 1Préchauffez le four à 200°C.
• 2Hachez l’échalote et les gousses d’ail. Les faire suer dans un peu d’huile.
• 3Ciselez la coriandre.
• 4Coupez le Reblochon de Savoie en petits morceaux.
• 5Trempez rapidement le pain de mie dans du lait, puis laissez égoutter.
• 6Mélangez le tout à la viande hachée. Ajoutez l’œuf, le sel et le poivre et mélangez.
• 7Etalez l’épaule d’agneau et déposez la farce au centre. Roulez et ficelez-la fermement.
• 8Dans une cocotte, saisissez l’épaule farcie dans un peu d’huile.
• 9Arrosez d’un demi-verre d’eau et couvrez de papier aluminium.
• 10Enfournez 40 min à 200°C.

Cette recette peut également être réalisée avec du Reblochon de Savoie AOP laitier Pochat & fils