08 octobre 2019
Foire d’Abondance 2019 : notre abondance laitier récompensé !
Le 6 octobre 2019 a eu lieu le concours annuel du fromage Abondance lors de la Foire d’Abondance et de la 1ère édition du SIRFA, le Salon International…
L’AOP Reblochon de Savoie a été reconnue le 7 Aout 1958. C’est l’une des plus anciennes appellations Savoyardes avec le Beaufort. Elle fête ses 60 ans en 2018 !
Le nom « Reblochon » n’est pas anodin. Les paysans rétribuaient les nobles, propriétaires des terres, sur la quantité de lait produite en une journée. Au moment du contrôle, ingénieusement, le fermier pratiquait une traite incomplète pour payer moins de location. Dès le départ du contrôleur, il procédait à une seconde traite. Le lait ainsi obtenu n’était sans doute pas très abondant, mais très riche en crème, idéal pour en faire un fromage. Le Reblochon doit donc son nom à cette petite fraude, appelée localement la « Rebloche » , car en patois « Re-blocher » signifie « pincer les pis de la vache une deuxième fois ».